盱眙龙虾调味酱料-香爆酱
欧记轩十三香龙虾拍档‑香爆酱，盱眙龙虾店专用增香基底酱，搭配十三香龙虾酱一起使用，可替代传统豆瓣酱。酱香醇厚、底味饱满，上色自然红亮，有效改善汤汁发黑、酱香味不足的问题，做出来的十三香龙虾香气更足、色泽油润好看，口感层次更加丰富。 科学配比复合香辛料，去腥增香，提底味不抢十三香本身风味，只做风味加持，用量省、成本可控。标准化成品酱料，开桶即用，无需额外熬制底料，后厨操作简单，多份炒制味道稳定统一，提升出餐效率。
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搭配方案：炒制时先下香爆酱炒出香味，再加入十三香龙虾酱料，做出来龙虾酱香浓郁、汤汁鲜亮。除龙虾之外，还可用来烧制香辣蟹、花甲田螺、红烧海鲜、爆炒江湖菜等菜式，通用性强。